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Nossa história

Kevin e Gilson - proprietários do Empório Floripa

Muito prazer!

Somos Gilson e Kevin, pai, filho e sócios da Empório Floripa.
 
Desde muito jovem, Kevin Kremer já possuía o olfato e o paladar bastante apurados, isso somado ao seu interesse e aptidão pela culinária, o levou a fazer sua primeira graduação na área da Gastronomia.
 
Durante o curso de Bacharelado da ASSESC, em Florianópolis, teve a oportunidade de também trabalhar na área da Gastronomia em alguns restaurantes e casas de eventos da cidade, mas ao iniciar o seu projeto de TCC, voltado para o serviço e harmonização de vinhos para um restaurante,  que sua admiração para o mundo do vinho começou a ganhar visibilidade. Logo iniciou a trabalhar em lojas especializadas e importadoras de vinhos em Florianópolis.
A grande satisfação pessoal em atuar na área, somados a sua aptidão natural pelos aromas e sabores o levou a ser incentivado a continuar a sua formação em Santiago, no Chile, por aproximadamente dois anos, onde teve a oportunidade de cursar os três níveis da Escuela de Sommelier de Chile

Foi uma experiência inesquecível em sua formação acadêmica e profissional, levando-o a um grande aprendizado trabalhando como Sommelier no “Bocanáriz”, restaurante e Wine bar especializado em vinhos Chilenos, onde logo em seguida assumiu como Supervisor da renomada casa, até hoje indicada pelo nosso Sommelier a todos os amantes do vinho e da boa Gastronomia que visitam a bela capital Chilena.

 

Dentre várias experiências, Kevin esteve em duas oportunidades com James Suckling, quando teve sob sua responsabilidade a organização das degustações, onde uma série de rótulos foram avaliados e pontuados em 2014 e 2015 pelo renomado crítico Americano de vinhos.

 

Kevin teve ainda a oportunidade de trabalhar em diversas feiras e eventos, inclusive no Cigarret bar do Cassino Los Andes, evento especial para os maiores apostadores do Cassino, em parceria com uma importadora de vinhos franceses.

 

No final de 2015, retornando ao Brasil, Kevin assumiu  o projeto da Cantina Il Poggio, recém adquirida por Gilson Kremer, seu pai e atual sócio no Empório Floripa, onde desde 2018 estão desenvolvendo juntos uma nova proposta de negócio, voltada para o consumidor final, amantes da Enogastronomia.
 
Além de ser o Sommelier do Empório Floripa, Kevin ministra cursos e presta consultorias em montagem de carta de vinhos, treinamentos e capacitação de equipes de serviços especializados.
Empório Floripa

Empório Floripa

O Empório Floripa é um mix de produtos  da Enogastronomia, com destaque para os vinhos e espumantes nacionais e de diversas partes do mundo.

A loja oferece assessoria na escolha de seus produtos, tanto para os amantes da culinária como para os apreciadores de bebidas, em especial aos admiradores do vinho.

 

A ideia da empresa surgiu na cabeça do seu sócio fundador, Gilson Kremer, há alguns anos. mas só foi tomando forma a partir da formação na área da Enogastronomia do seu filho e sócio Kevin, principalmente depois de sua experiência e convivência em Santiago, no Chile, por dois anos.

 

Os conhecimentos técnicos do Kevin atrelados a experiência profissional do Gilson, principalmente na área comercial, são os principais alicerces para a base e sustentação da empresa.