A grande satisfação pessoal em atuar na área, somados a sua aptidão natural pelos aromas e sabores o levou a ser incentivado a continuar a sua formação em Santiago, no Chile, por aproximadamente dois anos, onde teve a oportunidade de cursar os três níveis da Escuela de Sommelier de Chile
Foi uma experiência inesquecível em sua formação acadêmica e profissional, levando-o a um grande aprendizado trabalhando como Sommelier no “Bocanáriz”, restaurante e Wine bar especializado em vinhos Chilenos, onde logo em seguida assumiu como Supervisor da renomada casa, até hoje indicada pelo nosso Sommelier a todos os amantes do vinho e da boa Gastronomia que visitam a bela capital Chilena.
Dentre várias experiências, Kevin esteve em duas oportunidades com James Suckling, quando teve sob sua responsabilidade a organização das degustações, onde uma série de rótulos foram avaliados e pontuados em 2014 e 2015 pelo renomado crítico Americano de vinhos.
Kevin teve ainda a oportunidade de trabalhar em diversas feiras e eventos, inclusive no Cigarret bar do Cassino Los Andes, evento especial para os maiores apostadores do Cassino, em parceria com uma importadora de vinhos franceses.
No final de 2015, retornando ao Brasil, Kevin assumiu o projeto da Cantina Il Poggio, recém adquirida por Gilson Kremer, seu pai e atual sócio no Empório Floripa, onde desde 2018 estão desenvolvendo juntos uma nova proposta de negócio, voltada para o consumidor final, amantes da Enogastronomia.
Além de ser o Sommelier do Empório Floripa, Kevin ministra cursos e presta consultorias em montagem de carta de vinhos, treinamentos e capacitação de equipes de serviços especializados.